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西瓜皮
本詞條是多義詞，共4個(gè)義項(xiàng)
葫蘆目葫蘆科植物
形態(tài)特征
一年生蔓性草本。莖細(xì)弱，匍匐，有明顯的棱溝。卷須2歧，cm；葉片三角狀卵形、廣卵形，長(zhǎng)8～20cm，寬5～18cm，3深裂或近3全裂，中間裂片較長(zhǎng)，兩側(cè)裂片較短，裂片再作不規(guī)則羽狀分裂，兩面均為淡綠色，邊緣波狀或具疏齒。雌雄同株，雄花，雌花均單生于葉腋，雄花直徑2～2.5cm，花梗細(xì)，被長(zhǎng)柔毛；花萼合生成廣鐘形，被長(zhǎng)毛，先端5裂，裂征窄披針形或線狀披針形；花冠合生成漏狀狀，外面綠色，被長(zhǎng)柔毛，上部5深裂，裂片卵狀橢圓形或廣橢圓形，先端鈍，雄蕊5，其中4枚成對(duì)合生，1枚分離，花絲粗短；雌花較雄花大，花和雄花相似；子房下位，卵形，外面多少被短柔毛，花柱短，柱頭5淺裂，瓠果近圓形或長(zhǎng)橢圓形，徑約30cm，表面綠以、渚綠色，多具深淺相間的條紋。種子多數(shù)，扁形，略呈卵形，黑色、紅色、白色或黃色、或有斑紋，兩面平滑，基部印圓，經(jīng)常邊緣稍拱起。花、果期夏季。
化學(xué)成分
性味歸經(jīng)
（皮）性涼，味甘，無(wú)毒；入脾、胃二經(jīng)。
藥理作用
配伍應(yīng)用
功能主治清暑解熱，止渴，利小便。用于暑熱煩渴、小便短少、水腫、口舌生瘡。
腌西瓜皮的做法
1、處理西瓜皮。要現(xiàn)將里邊削凈，再將外皮青皮部分削去，只留皮肉部分，每塊以隨意的形狀，但不可太大。
2、切片。將西瓜皮肉切片，厚度以4毫米，長(zhǎng)度3至5厘米為宜。
4、擠水。將鹽巴鹵出的水脫去，有機(jī)器脫干最好。如沒有機(jī)器，可用干凈紗布將鹵過(guò)的西瓜皮適量包起來(lái)，用手用力將水?dāng)D出。
5、裝瓶。將擠干水分的西瓜皮，裝入玻璃瓶中，稍微壓實(shí)后，視個(gè)人口味，加入醬油、味精、姜片等浸泡，半小時(shí)以后視需要取出，灑點(diǎn)芝麻油即可食用。剩下部分存入冰箱之中備用。
用藥禁忌
中醫(yī)稱西瓜皮為“西瓜翠衣”，是清熱解暑、生津止渴的良藥。清熱燥濕藥，中寒濕盛者忌用。
功效
1．壯陽(yáng)
西瓜皮切絲，開水焯后撈出，與熟雞絲、瘦肉絲加調(diào)料食用。
2．暑熱傷肺、身熱口渴、干咳無(wú)痰或便秘
3．健脾消暑
新鮮西瓜皮100克，大棗10枚，共煎湯，每日當(dāng)茶飲。
4．夏季痤瘡
綠豆100克，加水1500毫升，煮湯，沸后約10分鐘去綠豆，將洗凈的西瓜皮500克放入再煮，煮沸后冷卻。
飲湯，一日數(shù)次。
方中綠豆甘涼，可消腫下氣、清熱解毒；西瓜皮甘寒，可清熱解暑、除煩止渴。
5．消暑利尿
將去掉外層硬皮的西瓜皮切成小塊或小條，入水煮沸，加番茄、雞蛋和調(diào)料，喝湯食瓜皮。
去痱子
中醫(yī)認(rèn)為，痱子是由于盛夏時(shí)節(jié)，暑熱挾濕，蘊(yùn)結(jié)肌膚，導(dǎo)致毛竅郁塞所致，而西瓜皮具有清熱、解毒、利濕的作用，所以，無(wú)論是外用內(nèi)服，對(duì)防治痱子都有一定的效果。
取新鮮西瓜皮若干，洗凈后搗汁，涂抹身上5～6分鐘后用溫水洗凈，或直接用西瓜皮輕輕擦搓10分鐘，再用水沖凈，每天1次。在酷暑時(shí)節(jié)堅(jiān)持使用，不僅可防治痱子，避免或消除皮膚瘙癢，還可使皮膚變得光滑。除了擦，人們還可用西瓜皮適量煎水盆浴，每天兩次，每次20分鐘，連續(xù)幾天痱子也能消失。
內(nèi)服的方法是用鮮西瓜翠衣(瓜皮外層)200克，六一散15克(用布袋包好)，泡沸水1000毫升，代水飲服；也可以用西瓜1個(gè)，剖開，取瓤，放盆內(nèi)，加入去皮的西紅柿7個(gè)，一起搗碎，然后用干凈紗布取汁，加白糖適量，攪勻飲服。
美白
西瓜皮中含有瓜氨酸有利尿、解熱、促進(jìn)傷口愈合以及促進(jìn)人體皮膚新陳代謝、美白滋潤(rùn)皮膚，淡化痘印的功效。
治家畜病
治療小便不利
用西瓜皮(或西瓜)1～2公斤，搗爛擠水，加紅糖200克，一次內(nèi)服。
治療便秘
用大劑量的西瓜皮飼喂，可增加家畜腸內(nèi)水分，去除便秘。
治療水腫
用西瓜皮煮水內(nèi)服，或當(dāng)水飲用。
魚種飼料
鮮喂
把收集的西瓜皮用打漿機(jī)打成漿后，全池潑灑，每天2次，根據(jù)水質(zhì)，每667米2（1畝）水面每天潑灑西瓜皮漿80－－100公斤，或按每千尾魚種投喂西瓜皮漿60－－80公斤。這樣，魚種可直接攝食西瓜皮漿，同時(shí)，未被魚種攝食的西瓜皮漿顆粒及漿汁，除被魚種池內(nèi)大型浮游生物利用外，還能在細(xì)菌的作用下轉(zhuǎn)化為浮游生物的增殖，為魚種培養(yǎng)了豐富的天然餌料，從而起到投餌和培肥水質(zhì)的雙重作用。但是，要使西瓜皮漿直接被魚種攝貿(mào)，關(guān)鍵是要打得細(xì)，適于魚種吞食。
干喂
把西瓜皮用刨刀刨成薄片后曬干并展成粉狀，每天每667米2魚種池用西瓜皮粉2~3公斤撒施，日投3次，結(jié)合其它飼料投喂效果與日更佳。
其他
西瓜皮(曬干)120克，用鹽炒后煎汁1次灌服，可治療家畜腰背部肌肉扭傷。
西瓜皮(曬干)、石榴皮(曬干)各150克，共研細(xì)末，開水沖調(diào)，每天灌服1次，5天為1個(gè)療程，可治療牛輕度發(fā)燒、拉稀性腸胃炎。
生藥材鑒定
性狀鑒別外層果皮常卷成管狀、紡錘狀或不規(guī)則形的片塊，大小不一，厚0.5～1cm。外表面深綠以、黃綠色或淡黃白以，光滑或具深淺不等的皺紋，內(nèi)表面色稍淡，黃白色至黃棕色，有網(wǎng)狀筋脈（維管束），常帶有果柄。質(zhì)脆，易碎，無(wú)臭，味淡。
用法用量：內(nèi)服：煎湯，9～30g；或焙干研末。外用：適量，燒存性研末撒
西瓜自古以來(lái)就是深受人們喜愛的消夏解暑良品。可人們大多是鮮食瓜瓤，瓜皮當(dāng)廢物棄之。其實(shí)西瓜皮經(jīng)適當(dāng)加工，其利用價(jià)值很高，以下幾種方法可供參考：
西瓜翠衣選擇青皮種，將瓜洗凈，用刨刀將表皮青色含有蠟質(zhì)的青皮層刨下，曬干，即為西瓜翠衣（或稱西瓜青）。性味甘涼，煎飲代茶，可治暑熱煩渴、水腫、口舌生瘡、中暑和秋冬因氣候干燥引起的咽喉干痛、煩咳不止等疾病。西瓜醬用厚皮種，除去表層青皮、瓜瓤后，將中間一層瓜皮洗凈，切成碎塊，置入絞肉機(jī)中絞碎（絞板孔徑9厘米至11厘米），將絞成粒狀的皮肉及時(shí)加糖煮制濃縮。煮制過(guò)程：西瓜皮肉10公斤，白砂糖15公斤，淀粉糖漿1.2公斤，洋蔥110克，檸檬酸72克，檸檬香精12毫克，檸檬黃色素0.5克。先將砂糖配65%至72%的糖液，取一半倒入不銹鋼蒸汽夾層鍋中，再將絞碎的瓜皮肉倒入拌勻，煮沸10至15分鐘，再將剩余的糖液及淀粉糖漿一起加入，煮沸濃縮至可溶性固形物達(dá)69%至70%時(shí)，取溶化過(guò)濾后的洋蔥液加入，繼續(xù)煮5～10分鐘，至可溶性固形物達(dá)67%至68%時(shí)，即可加入檸檬酸、色素、香精，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蟪鲥仯杆傺b入四旋口玻璃罐中，趁熱將蓋子旋緊，爾后在80℃至85℃的熱水中消毒殺菌12分鐘，取出后于60℃、40℃的熱水中依次冷卻各10分種，即為瓶裝的西瓜醬。
西瓜皮制醋原料：西瓜皮6公斤、高粱糖10公斤（谷糖也行）、食鹽4公斤，可以制醋50公斤。先把西瓜皮洗凈，煮熟，晾涼
裝罐加曲搗爛拌勻，發(fā)酵5天后拌糖，每天攪拌一次，過(guò)四五天后加鹽，6天出坯，然后把1/3的坯裝入熏罐熏烤4天，再把三分之二的坯加生水過(guò)濾熬開，添入熏坯，過(guò)濾即成美味酸醋。為使醋變香不變質(zhì)，可按0.5公斤醋加兩三滴酒精的比例，把酒精滴在醋里，或者滴兩三滴普通燒酒也可以。
其他相關(guān)：西瓜外皮青翠光澤，故有西瓜青、西瓜翠衣之稱。
食用價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)知識(shí)
西瓜皮為葫蘆科植物西瓜的外層果皮。西瓜一年生蔓生草本，全國(guó)各地均有栽培，夏季采收，將食后的果皮，用刀削去外果皮及殘留的果肉，洗凈，曬干。西瓜皮外層果皮常卷成管狀、紡錘狀或不規(guī)則形的片塊，大小不一，厚0.5至1厘米。外表面深綠色、黃綠色或淡黃白色，光滑或具深淺不等的皺紋，內(nèi)表面稍淡，黃白色至黃棕色，有網(wǎng)狀筋脈（維管束），常帶有果柄。質(zhì)脆，易碎。無(wú)臭，味淡。以外皮青綠色，內(nèi)皮近白色，無(wú)雜質(zhì)者為佳。
炮制：取原藥材，除去雜質(zhì)，搶水洗凈，略潤(rùn)，切段，干燥。炮制后貯貼干燥容器內(nèi)，置干燥處，防霉。
脾胃寒濕者禁服。
西瓜皮食療作用：西瓜皮味甘、淡，性涼；歸心、胃、膀胱經(jīng)；清涼解利具有清暑除煩，解渴利尿主治暑熱煩渴，小便短少，水腫，口舌生瘡。
食療功效
西瓜皮，別名西瓜翠衣。為葫蘆科植物西瓜的外層果皮。
1、消暑利尿：去掉外層硬皮的西瓜皮切成小塊或小條，入水煮沸，加番茄、雞蛋和調(diào)料，喝湯食瓜皮。
2、夏季痤瘡：綠豆100克與1500毫升水煮湯，沸后10分鐘去綠豆，將洗凈的西瓜皮（不用削去外皮）500克放入再煮，煮沸后冷卻。飲湯，一日數(shù)次。方中綠豆甘涼，可消腫下氣，清熱解毒；西瓜皮甘寒，清熱解暑，除煩止渴。
3、健脾消暑：新鮮西瓜皮100克，大棗10枚，共煎湯，每日當(dāng)茶飲。
4、暑熱傷肺、身熱口渴、干咳無(wú)痰或便秘：鮮扁豆50克、鮮蛇舌草50克、鮮荷葉60克洗凈、海蜇200克、西瓜皮500克、絲瓜250克，洗凈切塊，共入砂鍋武火煮沸后，文火煲1小時(shí)，調(diào)味后飲湯吃海蜇。每天1料。
5、壯陽(yáng)：西瓜皮切絲，開水焯后撈出，與熟雞絲、瘦肉絲加調(diào)料食用。
6、清暑解熱，止渴，利小便。用于暑熱煩渴、小便短赤、水腫、口舌生瘡。
6、去痱子：在夏天的時(shí)候痱子變成了一種常見的疾病，無(wú)論是大人還是小孩，都是非常容易患有的。想要治療這種疾病，那么一定要從根本上來(lái)解決。西瓜皮具有清熱解毒的作用，所以無(wú)論是內(nèi)服還是外用都有著很好的去痱子的作用。
7、美白：西瓜皮中含有大量的瓜氨酸，這種物質(zhì)具有很好的利尿、解毒、促進(jìn)身體中傷口愈合的作用，最重要的一項(xiàng)就是促進(jìn)身體中肌膚的新陳代謝作用。長(zhǎng)期使用西瓜皮，能夠有效的滋潤(rùn)皮膚，令皮膚更加的白嫩，還能夠有效的淡化臉上的痘印以及斑點(diǎn)。
9、緩解風(fēng)火牙痛：將西瓜翠衣進(jìn)行日曬夜露，研磨成為粉末之后加入適量的冰片，然后敷在患處，這樣能夠有效的緩解痛苦。
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原料：西瓜皮，蒜茸，雞精，白糖，鹽，香油。
做法：西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜綠色的硬皮后，切成小塊。加入蒜茸，雞精，白糖，鹽和香油，攪拌均勻后就可以了。
原料：綠豆100克，西瓜皮500克。
做法：將綠豆與1500毫升水煮湯，沸后10分鐘去綠豆，再將洗凈的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可飲湯，一日數(shù)次。
功能：清熱解毒，除煩止渴。方中綠豆甘涼，可消腫下氣，清熱解毒，清暑利水；西瓜皮甘寒，清熱解暑，除煩止渴。適宜于夏天痤瘡患者服用。
西瓜皮炒青椒
主料：西瓜皮400克，青椒200克。
調(diào)味料：鹽、味精、油、辣椒各少許。
特點(diǎn)：清脆帶辣，是夏日佐餐的佳品。
主料：西瓜皮400克。
調(diào)味料：鹽、醬油、食糖、味精、辣椒各少許。
做法：1、將西瓜去瓤削綠皮，切成細(xì)絲；2、入鍋爆炒，佐以鹽、醬油、食糖、味精，配少許辣椒，即可食用。
特點(diǎn)：香甜微辣，為開胃佳品。
主料：西瓜幾塊，五花肉若干。
調(diào)味料：姜兩片，醬油、鹽、味精、油各少許。
做法：1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的綠色硬表皮刮去，洗凈，切成火柴盒大小塊狀。將五花肉切成小方塊；2、鍋里油燒熱，下姜片，姜片開始皺縮時(shí)下肉塊，快炒幾下后依次加入醬油、水；3、燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜，中間須開蓋翻動(dòng)幾次，待肉燒熟后放入西瓜皮，等瓜皮變軟后調(diào)味出鍋。
特點(diǎn)：瓜皮的滋味遠(yuǎn)遠(yuǎn)好過(guò)五花肉。
瓜條蛋花湯
主料：西瓜皮、雞蛋、番茄。
調(diào)味料：鹽、味精、香油。
做法：1、西瓜皮削去外層青皮，去掉內(nèi)層紅瓤，切成細(xì)條。番茄切成片。雞蛋打散；2、湯鍋加水，放入瓜條煮開，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入鹽、味精、香油調(diào)味即可。
提示：在淋入蛋液之前，可以在湯中加少量淀粉液，這樣可以使淋入的蛋液不散。
橙汁蓮藕西瓜皮
調(diào)味料：橙汁、鹽、白糖。
做法：1、西瓜皮削去外層青皮，去掉內(nèi)層紅瓤，然后切成條。蓮藕洗凈刮去外皮，切成片泡在涼水盆中；2、將瓜條、藕片分別在開水中焯一下，取出瀝干水分；3、在瓜條、藕片中加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻，色澤呈淡黃色，即可裝盤食用。
調(diào)味料：鹽、花椒。
做法：1、西瓜皮削去外層硬皮和內(nèi)層紅瓤后切成丁，用少許鹽腌片刻。毛豆清洗干凈，放入煮鍋中，加入花椒、鹽煮熟，然后取出瀝干水分備用；2、倒去腌瓜丁所出的水；3、炒鍋入油，待油燒至八成熱后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依據(jù)個(gè)人口味加入酸、甜、辣等調(diào)味品。
烹飪方式
1．爆炒：用西瓜皮500克、食油50克，先將西瓜皮的表面老皮及殘瓤除掉切絲，青椒切絲。用姜末、蒜末、鹽、醬油等下油鍋同炒即可。
2．腌西瓜皮：將西瓜皮去硬皮及殘瓤后切丁，加入糖、醋、味精做成糖醋西瓜丁。
3．泡西瓜皮：制法可與泡菜方法相同，12小時(shí)后即可食用。
4．作配料：當(dāng)燒魚、燒肉時(shí)加適量西瓜皮，可增加果香味。
烹飪指導(dǎo)
1．心臟及腎臟性水腫：鮮西瓜皮（須用連肉之厚皮）100克煎湯服（干品用30～50克）。
2．風(fēng)火牙痛：取經(jīng)日曬夜露之西瓜翠衣適量，研末后加少許冰片，涂搽痛處。
3．高血壓：鮮西瓜汁或瓜皮煮水適量服。
本草記載
【拼音名】XīGuāPí
【英文名】WatermelonPeel,Watermelonrind
【別名】西瓜青、西瓜翠衣、西瓜翠
【來(lái)源】藥材基源：為葫蘆科植物西瓜的外層果皮。
拉丁植物動(dòng)物礦物名：Citrulluslanatus(Thunb.)Matsum.EtNakai
采收和儲(chǔ)藏：夏季收集西瓜皮，削去內(nèi)層柔軟部分，洗凈，曬干。也有將外面青皮削去，僅取其中間部分者。
【原形態(tài)】一年生蔓性草本。莖細(xì)弱，匍匐，有明顯的棱溝。
【性狀】性狀鑒別外層果皮常卷成管狀、紡錘狀或不規(guī)則形的片塊，大小不一，厚0.5-1cm。
以外皮青綠，以內(nèi)皮近折色，無(wú)雜質(zhì)者為佳。
顯微鑒別粉末物征：淡黃褐色。①表皮細(xì)胞表面觀多角形，黃綠色，壁較厚，角質(zhì)化。②演粉粒細(xì)小，單粒呈長(zhǎng)圓形或卵圓形。③石細(xì)胞，成群或單個(gè)散生，淡黃棕色，呈不規(guī)則圓形或多角形，直徑20-28μm。④導(dǎo)管稀少，環(huán)紡或螺紋，直徑17-27μm。
【化學(xué)成份】鮮翠衣含總糖（mg/kg）12755.6，可滴定酸1214.11，蛋白質(zhì)3383.6，氮541。2，鞣質(zhì)（tannin)297，鋰413.6，鈉50.6，鈣3.3，鐵0.2，磷3.3，鋅0.04，硼0.04，總提取物約2%。還含氨基酸：天冬氨酸（asparticaced)，蘇氨酸（threonine)，絲氨酸（serine)，谷氨酸（glutamicacid)，甘氨酸（glycine)，丙氨酸(alanine)，半胱氨酸（cysteine)，纈酸（valine)，蛋氨酸（methionine)，異亮氨酸（phenylalanine)，賴氨酸（lyrcine)組氨酸（histidine)，精氨酸（arhinine)脯氨酸（proline)，以谷氨酸和賴氨酸含量較高。
【性味】味甘；性涼；無(wú)毒
【歸經(jīng)】歸心；胃；膀胱經(jīng)
【功能主治】清熱；解渴；利尿。主暑熱煩渴；小便短少；水腫；口舌生瘡
【用法用量】?jī)?nèi)服：煎湯，9-30g；或焙干研末。外用：適量，燒存性研末撒
【注意】中寒濕盛者忌用。
各家論述
1、《丹溪心法》：治口瘡甚者，西瓜皮燒灰敷之。
3．《本草再新》：能化熱除煩，去風(fēng)利濕。
4．《隨息居飲食譜》：涼驚滌暑。
5．《飲片新參》：清透暑熱，養(yǎng)胃津。
6．《現(xiàn)代實(shí)用中藥》：為利尿劑。治腎臟炎浮腫，糖尿病，黃疸。并能解酒毒。
采收和儲(chǔ)藏
夏季收集西瓜皮，削去內(nèi)層柔軟部分，洗凈，曬干。也有將外面青皮削去，僅取其中間部分者。
兒童圖書
內(nèi)容簡(jiǎn)介
這是一本培養(yǎng)嬰幼兒良好行為習(xí)慣的圖畫書。培養(yǎng)行為習(xí)慣是早期教育的一項(xiàng)重要內(nèi)容。有這樣一句話：行為決定習(xí)慣，習(xí)慣決定性格，性格決定命運(yùn)。這話值得玩味。有些小學(xué)生從小沒有養(yǎng)成收拾書包的習(xí)慣，到了學(xué)校，才發(fā)現(xiàn)鉛筆沒有削、本子沒帶，搞得手忙腳亂，既耽誤時(shí)間，又影響學(xué)習(xí)。如果從小就養(yǎng)成玩完玩具就收拾，看完圖書就歸位，長(zhǎng)大了，在生活上、工作上，也會(huì)一切井井有條，這是保證事業(yè)成功的因素之一。這本書，主要是良好行為習(xí)慣的培養(yǎng)。但是，只要家長(zhǎng)善于挖掘，孩子可以從中獲得多方面的教育。每幅圖畫給孩子講了幾遍以后，就可以讓孩子復(fù)述，以培養(yǎng)孩子的語(yǔ)言表達(dá)能力。
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