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消化腺
動(dòng)物體分泌消化液的腺體
消化腺(digestive gland)是指動(dòng)物體分泌消化液的腺體。
在脊椎動(dòng)物中可分兩類：①壁內(nèi)腺。分布于消化管壁的粘膜或粘膜下層。分泌物可直接排入消化管腔內(nèi)。如唇腺、舌腺、食管腺、胃腺和腸腺等。②壁外腺。較大，位于消化管壁外，并有導(dǎo)管開口于消化管腔內(nèi)。腺體外有結(jié)締組織被膜，并深入到腺實(shí)質(zhì)內(nèi)，將腺體分為若干葉和小葉。腺體由分泌部和排泄部組成。如大唾液腺和胰、肝等是獨(dú)立的器官。各種消化腺的分泌物和酶都不同，經(jīng)協(xié)同作用，可將食物分解為各種小分子，以便于機(jī)體吸收和利用。在無脊椎動(dòng)物中主要是壁內(nèi)消化腺，因物種而異，并僅見于中腸。如河蚌僅有肝、烏賊還有胰，昆蟲有唾液腺。家蠶的絲腺亦為唾液腺。
基本信息
| 中文名 | 消化腺 |
| 外文名 | digestive gland |
| 所屬系統(tǒng) | 消化系統(tǒng) |
| 位置 | 壁內(nèi) 壁外 |
| 功能 | 分泌消化液的腺體 |
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簡介
消化腺(digestive gland)是消化器官中具有分泌消化液，參與食物及其他營養(yǎng)物質(zhì)消化與吸收過程的腺體。包括大消化腺和小消化腺，前者由唾液腺、肝、胰組成，后者含胃腺、腸腺等。
消化腺介紹
胃腺
腸腺
另外，肝臟還能在蛋白質(zhì)、糖類、脂肪代謝中起到重要作用，并能解毒等等。
消化腺是分泌消化液的器官，屬外分泌腺。所有消化腺均由消化管粘膜上皮向粘膜內(nèi)凹陷形成。胃腺和腸腺存在于消化管壁內(nèi)，為管內(nèi)腺。唾液腺、肝和胰則移位于消化管之外，為管外腺，其分泌物均通過導(dǎo)管排入消化管腔內(nèi)。此外，在大部分胃腸的粘膜表面，存在著相當(dāng)多的杯狀細(xì)胞，分泌粘液。
人每天由各種消化腺分泌的消化液總量達(dá)6～8L。消化液（digestive/juice）主要由消化酶、電解質(zhì)和水組成。消化液的主要功能是：①改變消化腔內(nèi)的pH，適應(yīng)消化酶活性的需要；②分解復(fù)雜的食物成份為結(jié)構(gòu)簡單、可被吸收的小分子物質(zhì)；③稀釋食物，使之與血漿滲透壓相等，有利于吸收；④通過分泌粘液、抗體和大量液體，保護(hù)消化道粘膜，防止物理性和化學(xué)性的損傷。
消化腺細(xì)胞分泌消化液的過程是主動(dòng)活動(dòng)過程，包括三個(gè)主要步驟：①腺細(xì)胞從其周圍的血液中攝取原料；②在腺細(xì)胞內(nèi)合成分泌物并貯存起來；③當(dāng)腺細(xì)胞受到適宜刺激時(shí)，則將分泌物排出。消化液的各種消化酶的分泌過程、胃液中鹽酸的分泌過程（見后文）均是這種主動(dòng)活動(dòng)過程。整個(gè)分泌過程需要消耗能量，能量主要來自腺細(xì)胞內(nèi)的ATP。
各級(jí)消化腺
肝臟和膽囊
肝臟是人體中最大的腺體，也是最重要的器官之一。
人的肝臟大部分位于腹腔右上方，小部分在左上方，緊貼在膈肌下面。肝臟的表面覆有被膜，其結(jié)締組織伸人肝實(shí)質(zhì)內(nèi)將肝分成許多小葉。肝小葉是肝臟的結(jié)構(gòu)和功能單位。肝小葉呈多面棱柱體。成人的肝臟有50萬—100萬個(gè)肝小葉。
膽汁是由肝細(xì)胞分泌的。肝細(xì)胞分泌的膽汁排人相鄰肝細(xì)胞之間的膽小管內(nèi)，經(jīng)小葉間膽管流入左右肝管、肝總管，再經(jīng)膽總管流人十二指腸。膽總管由肝總管和膽囊管匯合而成，開口于十二指腸乳頭。在非消化期，生成的膽汁轉(zhuǎn)入膽囊管，流人膽囊內(nèi)貯存，當(dāng)消化時(shí)，膽囊收縮，膽汁流人十二指腸。
膽汁是黏稠而味苦的液體。人的膽汁呈金黃色，膽囊內(nèi)膽汁因濃縮而色變深。成人每日分泌膽汁約0．8—1L。膽汁的主要成分為膽鹽、膽色素等。一般認(rèn)為，膽汁中不含消化酶。膽色素是血紅蛋白的分解產(chǎn)物。膽汁的消化功能主要是通過膽鹽的作用而實(shí)現(xiàn)的，它可以激活胰脂肪酶，可以和脂肪酸結(jié)合形成水溶性復(fù)合物，促進(jìn)脂肪的吸收，還可促進(jìn)脂溶性維生素A、D、E、K的吸收，膽鹽、膽固醇和卵磷脂可以乳化脂肪，使脂肪變成微滴，大大地增加了與酶接觸的面積，便于脂肪分解或直接被吸收。總之，膽汁對(duì)于脂肪的消化與吸收具有重要意義。
另外，肝臟與機(jī)體多方面的生理活動(dòng)有密切的聯(lián)系，對(duì)于生命的維持具有重要的意義。
食物消化吸收后，小腸壁上毛細(xì)血管中的血液含有高濃度的單糖和氨基酸。這些血液匯總后先通過成門靜脈進(jìn)入肝臟。另一方面肝臟又有肝動(dòng)脈供應(yīng)含02的血液。門靜脈和肝動(dòng)脈人肝之后分支而成毛細(xì)血管網(wǎng)(血竇)，然后又集合而成肝靜脈，肝靜脈再和大靜脈相連，而人心臟。在這個(gè)毛細(xì)血管網(wǎng)中，進(jìn)行了物質(zhì)交換，就是在這一交換物質(zhì)的過程中，肝臟發(fā)揮了它的調(diào)節(jié)作用。
①對(duì)糖類代謝的調(diào)節(jié) 人的正常血糖含量約為血漿總量的0．08%-0．14%，飯后，從門靜脈流人肝臟的血液含葡萄糖的量可高達(dá)0．14%，此時(shí)肝臟把血液中過多的葡萄糖轉(zhuǎn)化為糖原而儲(chǔ)存于肝細(xì)胞中，使血糖含量恢復(fù)正常。如果食量過大，葡萄糖攝人量過多，超過了全身的需要量，也超過了肝臟的儲(chǔ)存能力，肝臟就將超量的葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪，由血液運(yùn)到各處脂肪組織中儲(chǔ)存。反之，如果一個(gè)人沒有吃飯，“腹內(nèi)空空”，門靜脈的血液中，葡萄糖含量低，此時(shí)，肝中糖原就水解成葡萄糖，使血糖的含量恢復(fù)正常。肝臟對(duì)于糖代謝的調(diào)節(jié)是很復(fù)雜的，有多種激素參與。
②對(duì)脂類代謝的調(diào)節(jié) 肝臟在脂類代謝中也有重要作用。肝分泌的膽鹽直接影響脂肪的消化和吸收；血漿中的磷脂、膽固醇主要是由肝臟合成的；而且，肝臟還是脂肪酸氧化和合成的主要場所。
③對(duì)氨基酸代謝的調(diào)節(jié) 肝臟能將血液中的氨基酸保留下來，然后逐漸地再釋放到血液中，由血液運(yùn)送到身體各處，用以合成各種酶、激素以及新的蛋白質(zhì)等。肝臟是蛋白質(zhì)代謝中負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)氨及脫氨的器官。氨基酸只有脫氨之后才能轉(zhuǎn)化為葡萄糖，然后轉(zhuǎn)化成糖原或淀粉儲(chǔ)存于細(xì)胞中，或作為能源而進(jìn)入三羧酸循環(huán)。
(2)肝臟有合成多種蛋白質(zhì)及其他物質(zhì)的功能
肝臟是合成蛋白質(zhì)的重要器官，如合成血漿蛋白(清蛋白、白蛋白以及某些球蛋白、纖維蛋白原、凝血酶原等)及多種與凝血有關(guān)的蛋白質(zhì)，而且也是蛋白質(zhì)分解代謝的主要場所。此外，在胚胎時(shí)期，肝臟還是產(chǎn)生紅細(xì)胞的器官。
(3)肝臟儲(chǔ)存有多種營養(yǎng)物質(zhì)
除上述的糖原外，約有95%的維生素A是在肝中儲(chǔ)存的。維生素D、E、K和維生素B中的硫胺、煙酸、核黃素、葉酸以及B12等也是在肝中儲(chǔ)存的。此外，紅細(xì)胞死后遺留的鐵也以鐵蛋白的形式儲(chǔ)存于肝中。
(4)肝臟的解毒作用
肝臟是人體內(nèi)主要的解毒器官，在機(jī)體的分解代謝產(chǎn)物中有些具有一定的毒性，來自體外的藥物和毒物也會(huì)進(jìn)入血液。這些有毒物質(zhì)隨血液進(jìn)入肝臟后，在肝內(nèi)各種酶類的作用下，經(jīng)過氧化分解或與其他物質(zhì)結(jié)合等方式進(jìn)行處理，變成無毒、毒性較小或溶解度較大的物質(zhì)而排出體外。肝臟又是人體合成尿素的器官，蛋白質(zhì)代謝中產(chǎn)生的有毒性的氨，在肝內(nèi)變成無毒性的尿素，然后通過腎排出體外。
(5)吞噬功能
肝臟有吞噬、防御作用。肝臟中有吞噬細(xì)胞，衰老的紅細(xì)胞被這種吞噬細(xì)胞所吞食。肝血竇壁有枯否氏星形細(xì)胞，能吞噬、消化經(jīng)消化管吸收的微生物、異物等有害物質(zhì)。
此外，肝臟是人體內(nèi)重要的產(chǎn)熱器官，人體在安靜時(shí)所產(chǎn)生的熱量，約有1/3來自肝臟。
化學(xué)性消化
即為食物的化學(xué)分解。
唾液腺
唾液腺分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶及溶菌酶。唾液淀粉酶能將淀粉消化成麥芽糖。但食物在口腔中停留時(shí)間很短，淀粉酶不能發(fā)揮很大作用。很多肉食性哺乳動(dòng)物，如狗的唾液中不含淀粉酶。
胃腺
胰腺
胰腺分泌胰液，胰液含有多種酶，能消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。此外，胰液中還含有消化核酸的酶。
①胰淀粉酶：食物中的淀粉主要是靠胰淀粉酶水解成雙糖的。
②胰蛋白酶和胰糜蛋白酶：和胃蛋白酶一樣，這兩種酶也不能把肽鏈水解為單個(gè)的氨基酸，只能切斷某些特定氨基酸形成的肽鍵。胰蛋白酶和胰糜蛋白酶剛分泌出來時(shí)是沒有活性的胰蛋白酶原和胰糜蛋白酶原。小腸腺能分泌腸激活酶，胰蛋白酶原在小腸中遇腸激活酶即轉(zhuǎn)化為胰蛋白酶，而胰糜蛋白酶原遇胰蛋白酶即被激活而成胰糜蛋白酶。
③羧基肽酶和氨基肽酶：胰蛋白酶、胰糜蛋白酶和胃蛋白酶都只能切開肽鏈內(nèi)部的鍵，不能切開肽鏈末端的鍵，這一類蛋白質(zhì)酶統(tǒng)稱為肽鏈內(nèi)切酶。羧基肽酶和氨基肽酶能分別從肽鏈的羧基末端和氨基末端按順序一個(gè)一個(gè)地將氨基酸切下來，因而它們的作用是把蛋白質(zhì)的肽鏈徹底水解為氨基酸。這兩種酶稱為肽鏈外切酶。
④脂肪酶：脂肪乳化后，經(jīng)脂肪酶的作用，一部分分解成甘油和脂肪酸而為腸壁細(xì)胞所吸收。其余部分不被消化，或只有一兩個(gè)脂肪酸脫落下來，而成二酸甘油酯或一酸甘油酯。消化產(chǎn)生的脂肪酸也是極性分子，它們也可與脂肪、—酸甘油酯和二酸甘油酯結(jié)合形成水溶性的小團(tuán)粒。這些小團(tuán)粒可以繼續(xù)被消化，也可直接通過腸壁細(xì)胞的內(nèi)吞作用(胞飲作用)而進(jìn)入細(xì)胞。在細(xì)胞中，甘油和脂肪酸再結(jié)合而成脂肪，這些脂肪和直接進(jìn)入細(xì)胞的脂肪進(jìn)入腸管中的淋巴管(乳管)而被運(yùn)走。甘油、脂肪酸和短鏈脂肪分子也可進(jìn)入血管運(yùn)走。
消化腺的吸收
糖的吸收
糖類必須經(jīng)過消化水解為單糖后，才被吸收。單糖的吸收主要在小腸。葡萄糖吸收通過載體進(jìn)行，并為鈉依賴性。糖被吸收后通過門靜脈人肝臟，以后再由肝靜脈人血液循環(huán)，供全身組織細(xì)胞利用。
蛋白質(zhì)的吸收
蛋白質(zhì)在小腸內(nèi)消化分解為氨基酸與小分子肽(二肽、三肽)后再被吸收，也屬載體介導(dǎo)與鈉依賴性吸收。吸收后經(jīng)過小腸絨毛內(nèi)的毛細(xì)血管而進(jìn)入血液循環(huán)。
無機(jī)鹽的吸收
①鈉的吸收：可順著電化梯度通過擴(kuò)散過程進(jìn)入細(xì)胞，但Na+轉(zhuǎn)運(yùn)出黏膜細(xì)胞須通過Na+泵。鈉轉(zhuǎn)運(yùn)過程中伴隨水的轉(zhuǎn)運(yùn)。②鈣的吸收：主要在十二指腸吸收，一般通過主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)完成。酸性環(huán)境與維生素D促進(jìn)鈣吸收。③鐵的吸收：三價(jià)鐵需還原為亞鐵才吸收。維生素C、胃酸均促進(jìn)鐵吸收。
膽固醇的吸收
食物中酯化的膽固醇需經(jīng)膽固醇酯酶和胰酶水解為游離膽固醇才吸收。膽固醇和脂肪分解產(chǎn)物通過形成微膠粒在小腸上部被吸收，被吸收的膽固醇大部分在小腸黏膜上又重新酯化，最后轉(zhuǎn)化成乳糜微粒，經(jīng)淋巴系統(tǒng)進(jìn)入血液循環(huán)。
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