紅豆薏仁湯（以紅豆為主料制成的營(yíng)養(yǎng)粥）
次瀏覽 | 更新時(shí)間：2023-05-23
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紅豆薏仁湯
本詞條是多義詞，共2個(gè)義項(xiàng)
以紅豆為主料制成的營(yíng)養(yǎng)粥
基本信息
| 中文名 | 紅豆薏仁湯 |
| 外文名 | Red bean barley soup |
| 主要原料 | 紅豆 薏仁 冰糖 陳皮 大棗 小米 |
| 是否含防腐劑 | 否 |
| 分類(lèi) | 營(yíng)養(yǎng)粥 |
| 口味 | 甜 |
| 特點(diǎn) | 利尿消腫 |
| 主要食材 | 赤小豆、薏仁、冰糖 |
收起
做法
做法一
用料
食材 | 用量 |
紅豆 | 150克 |
薏仁 | 50克 |
250克 | |
紅糖（可調(diào)節(jié)） | 40-50克 |
煉乳、桂花（可選） | 一勺 |
詳細(xì)步驟
步驟 | 圖片 | 說(shuō)明 |
步驟一 |  步驟一 | 準(zhǔn)備好紅豆和薏仁，清洗干凈，如果有壞的挑出來(lái)。 |
步驟二 |  步驟二 | 紅豆和薏仁隔夜泡，至少4小時(shí) |
步驟三 |  步驟三 | 芋頭削皮兒切厚滾刀塊和薏仁紅豆紅糖一起放入電壓鍋中加入2倍量的水，用煮粥模式。 |
步驟四 |  步驟四 | 煮好后適量攪拌，再蓋蓋子悶15～20分鐘 |
步驟五 |  步驟五 | 喜歡甜的可以再加一些煉乳，我另外撒了一些桂花 |
做法三
用料
食材 | 用量 |
紅豆 | 少許 |
薏仁 | 少許 |
冰糖 | 少許 |
詳細(xì)步驟
步驟 | 圖片 | 說(shuō)明 |
步驟一 |  步驟一 | 薏仁 紅豆提前浸泡一晚 然后到鍋里加水 我喜歡滿滿一鍋水慢慢煮 |
步驟二 |  步驟二 | 最后再加冰糖 煮到酥爛 大火燒開(kāi) 小火慢燉 大概2個(gè)小時(shí) |
步驟三 |  步驟三 | 成品 |
做法一
做法二
紅豆薏仁湯1
③加入藥材等配料。
④加適量水以 大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn) 小火續(xù)煮約 30分鐘，
待豆仁呈花糜狀，加入冰糖煮融即成。
做法2：
材料：紅豆，薏米，水，冰糖。
做法：準(zhǔn)備同等分量的紅豆和薏米，洗干凈后，紅豆泡兩至三個(gè)小時(shí)，薏米泡一個(gè)小時(shí)；在沸水中加入紅豆，煮開(kāi)后，添一些涼水，再煮開(kāi)后，再添涼水；等紅豆煮開(kāi)花后，放入薏米，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮至粘稠，就放冰糖調(diào)味即可。
菜品特色
烹飪簡(jiǎn)單
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)豐富
功效
促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，有利尿消腫的作用，還可以幫助排便、減輕體重，以及滋潤(rùn)肌膚。專(zhuān)治經(jīng)前水腫，下肢浮腫等癥。
紅豆與薏仁都能夠幫助身體排出多余水分，但因?yàn)檗踩势珱鲂裕贿m宜女生單獨(dú)長(zhǎng)期食用，配合溫性的紅豆，對(duì)身體就不會(huì)造成負(fù)擔(dān)。紅豆可以補(bǔ)血，薏仁則能美白，不僅瘦身還兼具美容的功效。不過(guò)千萬(wàn)不要貪圖口感而加糖，糖可是容易發(fā)胖的哦！薏仁，在中藥里稱(chēng)“薏苡仁”，《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。紅豆，在中藥里稱(chēng)作“赤小豆”，也有明顯的利水、消腫、健脾胃之功效，因?yàn)樗羌t色的，紅色入心，因此它還能補(bǔ)心。現(xiàn)代人精神壓力大，心氣虛；飲食不節(jié)，運(yùn)動(dòng)量少，脾虛濕盛。既要去濕，又要補(bǔ)心，還要健脾胃，非薏仁和紅豆莫屬。將其熬成粥，意在使其有效成分充分為人體吸收，同時(shí)不給脾胃造成多大負(fù)擔(dān)。關(guān)于薏仁和紅豆的“消腫”作用，也很有意思。我們千萬(wàn)不要以為腫就是水腫。試看今人，十個(gè)里面起碼有五六個(gè)身體發(fā)福，這也是腫，叫做體態(tài)臃腫。在中醫(yī)看來(lái)，肥胖也好，水腫也好，都意味著體內(nèi)有濕，水液不能隨氣血流動(dòng)，滯留在體細(xì)胞之間，使人體迅速膨脹起來(lái)。水腫如此，肥胖也是如此，只不過(guò)是程度有深淺而已。去濕性極強(qiáng)的藥物或食物能祛除這些滯留在人體的水液，也就能消腫。所以，治療水腫必用紅豆，而實(shí)踐證明，薏仁紅豆粥具有良好的減肥功效，既能減肥，又不傷身體。尤其是對(duì)于中老年肥胖，效果尤其好。濕邪是造成現(xiàn)代各種慢性、頑固性疾病的根本，而薏仁紅豆湯是對(duì)治濕邪最好的藥。經(jīng)常有人問(wèn)：“為什么薏仁紅豆粥煮不成粘稠狀的呢？”在熬薏仁紅豆粥的時(shí)候 ,千萬(wàn)不能加大米進(jìn)去！為什么？因?yàn)榇竺组L(zhǎng)在水里，含有濕氣，濕性粘稠，所以，大米一熬就稠了。紅豆和薏仁都是去濕的，本身不含濕，所以它們?cè)趺窗径疾怀恚瑴芮濉Ｖ嗅t(yī)恰恰是利用了它這種清的性質(zhì)，來(lái)把人體的濕給除掉。一旦加進(jìn)去大米，就等于加進(jìn)去了濕氣，所以整個(gè)粥都稠了。味道雖然更好了，但對(duì)于養(yǎng)生來(lái)說(shuō)并非好事，就因?yàn)槟且话汛竺祝械募t豆、薏仁就都白費(fèi)了，功效全無(wú)。
須知
紅豆薏仁湯3
薏米特性
味甘、性平。
保健功效
特別提醒
薏米會(huì)使身體虛冷，懷孕的婦女以及生理期間，要暫停食用
紅豆特性
味甘酸、性平
保健功效
1.含有一種皂堿，有健胃、生津、益氣、消腫及解毒等功能，對(duì)於治療腳氣病效果極佳。
2.纖維質(zhì)含量豐富，有效刺激腸胃蠕動(dòng)、利尿、還有預(yù)防便秘、增進(jìn)排便順暢的效果。
3.可幫助排除體內(nèi)水分作用，改善浮腫，適合濕性體質(zhì)的人。
變化加減料理
平日思慮傷神、勞心過(guò)度而運(yùn)動(dòng)量少的人，往往臉上沒(méi)有血色，精神也不夠充沛，甚
米紅豆湯中加一些桂圓同煮。
02.薏米紅豆湯+百合、蓮子
可以在薏米紅豆湯中，加上百合或蓮子同煮，或兩種都加。
03.薏米紅豆湯+生姜
如果著涼感冒了，或是體內(nèi)有寒，胃中寒痛、食欲不佳，可在薏米紅豆湯加加幾片生姜，生姜性溫，能溫中驅(qū)寒，健脾和胃。
04.薏米紅豆湯+大棗(紅棗)
養(yǎng)血，非常適合產(chǎn)后婦女的調(diào)理
05.薏米紅豆湯+黑豆
06.薏米紅豆湯+黃豆
現(xiàn)人常說(shuō)的腳氣病，是典型的濕熱下注。可在薏米紅豆湯中加上黃豆，食其湯，同時(shí)用熬出來(lái)的湯洗腳。內(nèi)外同治，效果甚佳。
07.薏米紅豆湯+梨
如果咳嗽，還可以把生梨去皮去核，切成1~ 2公分見(jiàn)方的小塊狀，生梨加入薏米紅豆湯中同煮，可以潤(rùn)肺、化痰、止渴。
08.薏米紅豆湯+山藥
山藥和南瓜，也可以放在薏米紅豆湯中同煮。山藥號(hào)稱(chēng)「氣死小人參」，有的時(shí)候，它比大人參的補(bǔ)益作用還大，是補(bǔ)脾胃的圣品，還能強(qiáng)腎固精、潤(rùn)肺益氣。
09.薏米紅豆湯+南瓜
南瓜能補(bǔ)中益氣，有化痰、止痛、殺蟲(chóng)、解毒等作用，功效直接進(jìn)入胰臟，對(duì)保護(hù)胰臟，預(yù)防糖尿病來(lái)說(shuō)，是非常好的食物
10.孕婦適用：紅豆湯+大棗、百合、枸杞
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紅豆薏仁湯
以紅豆為主料制成的營(yíng)養(yǎng)粥
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