果膠
05-23
果膠(Pectin)是一類(lèi)多糖的總稱(chēng),其組成有同質(zhì)多糖和雜多糖兩種類(lèi)型,是所有植物的主要成分,約占植物主要細(xì)胞壁干質(zhì)量的三分之二。它保持了細(xì)胞壁完整的結(jié)構(gòu)、強(qiáng)度和靈活性,同時(shí)也可作為外部環(huán)境的屏障。果膠是膳食纖維的重要來(lái)源,人類(lèi)由于消化系統(tǒng)的阻力和果膠消化酶的缺乏,無(wú)法消化果膠。然而,大腸中存在的微生物可以簡(jiǎn)單地吸收果膠并將其轉(zhuǎn)化為可溶性纖維。這些寡糖支持腸道中有用的微生物群,并有助于脂質(zhì)和脂肪代