| 中文名 | 咖啡凍 |
| 主要食材 | 煮好的咖啡 |
| 制作難度 | 普通 |
| 輔料 | 椰漿、白糖、蒟蒻果凍粉(全素) |
食材 | 用量 |
咖啡液 | 186g |
吉利丁片 | 4g |
牛奶 | 200g |
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 |  步驟一 | 手沖咖啡 |
步驟二 |  步驟二 | 準備186克咖啡液 |
步驟三 |  步驟三 | 吉利丁片泡冰水軟化 |
步驟四 |  步驟四 | 吉利丁片擠去多余水份，加入咖啡液中攪拌至吉利丁全部融化 |
步驟五 |  步驟五 | 倒入玻璃杯中，降溫后放入冰箱冷藏至凝固 |
食材 | 用量 |
特濃咖啡粉 | 2g |
熱水 | 150g |
吉利丁片 | 1片 |
牛奶 | 150g |
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 |  步驟一 | 吉利丁片用冰水泡發(fā) |
步驟二 | 量杯里加入一勺咖啡粉 | |
步驟三 |  步驟三 | 沖入50度的熱水，攪拌均勻 |
步驟四 |  步驟四 | 吉利丁片瀝干水份，加入到咖啡液中，攪拌至融化 |
步驟五 |  步驟五 | 咖啡液倒入杯中，冰箱冷藏至凝固 |
食材 | 用量 |
格蘭特速溶咖啡粉 | 4g |
80度水 | 300ml |
細砂糖 | 30g |
淡奶油 | 40ml |
荔枝酒 | 10ml |
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 |  步驟一 | 3g |
步驟二 |  步驟二 | 將咖啡粉倒入量杯。 |
步驟三 |  步驟三 | 放入白砂糖。 |
步驟四 |  步驟四 | 倒入80°水 。 |
步驟五 |  步驟五 | 攪拌均勻。 |
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