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紫蘇
唇形科紫蘇屬植物
紫蘇（學(xué)名：Perilla frutescens (L.) Britt.），又名桂荏、大紫蘇、雞蘇、白紫蘇等，是唇形科紫蘇屬的一種直立型草本植物，紫蘇原產(chǎn)于喜馬拉雅山地帶以及中國(guó)中南部地區(qū)?，F(xiàn)主要分布于中國(guó)、不丹、日本、朝鮮、印度尼西亞以及中南半島等地區(qū)。
基本信息
中文名
紫蘇
拉丁學(xué)名
Perilla frutescens (L.) Britt.
別名
桂荏、大紫蘇、雞蘇、白紫蘇等
分布區(qū)域
主要分布于中國(guó)、不丹、日本、朝鮮、印度尼西亞以及中南半島等地區(qū)
科學(xué)分類
界
植物界（Plantae）
門
被子植物（Angiospermae）
綱
木蘭綱（Magnoliopsida）
目
唇形目（Lamiales）
科
唇形科（Lamiaceae）
屬
紫蘇屬（Perilla）
種
紫蘇（Perilla frutescens (L.) Britt.）
紫蘇的莖高可達(dá)2米，顏色為綠色或紫色；葉片呈圓形，頂端漸尖，葉基部為圓形，葉片兩面為綠色或紫色，或僅下面紫色。苞片近圓形，光滑無(wú)毛；花梗長(zhǎng)約1.5毫米，花萼形如鐘，長(zhǎng)約3毫米；花冠呈白色至紫紅色，外面略被小柔毛；雄蕊離生，幾不伸出，花絲扁平，花藥兩室平行，后面稍稍岔開，花柱頂部具相等的兩個(gè)淺裂，花期8~11月。果實(shí)近球形，徑約1.5毫米，果期8~12月。
紫蘇以葉和帶葉的小枝條入藥，性溫，具有鎮(zhèn)靜解熱、止咳平喘、祛痰、止血、抗誘變、抗微生物等作用，能用于治療惡心嘔吐、腹痛、咳嗽氣喘等疾病。紫蘇葉可供食用，紫蘇全草可蒸餾出紫蘇油，用其種子榨出的蘇子油也是一種食用油。此外，紫蘇是一種香料資源，富含多種芳香物質(zhì)，可用于制作保健品、化妝品等。
研究歷史
學(xué)名演變
20世紀(jì)50年代末期，第一版《中藥志》將“紫蘇”歸為“白蘇”的變種；而70年代時(shí)，學(xué)者默里爾（E.D.Merill）建議將“紫蘇”以及“白蘇”合為一種，并命名為Perilla frutescens（L.）Britt.；到了80年代，有中國(guó)中醫(yī)藥學(xué)者建議把“紫蘇”命名為Perilla frutescens（L.） Britt. var. arguta （Benth.）Hand-Mazz，并歸為“白蘇”的變種。直到2010年版本的《中國(guó)藥典》出現(xiàn)，才正式記載了唇形科植物紫蘇的拉丁學(xué)名Perilla frutescens（L.）Britt.。
種植歷史
通過考古研究，在中國(guó)河南澠池班村裴李崗文化期及洛陽(yáng)關(guān)林皂角樹遺址中發(fā)現(xiàn)紫蘇的種子，證明了紫蘇在中國(guó)的種植歷史非常悠久。根據(jù)現(xiàn)有的文獻(xiàn)資料記載，紫蘇的種植在中國(guó)至少有兩千年歷史。在先秦時(shí)期《爾雅》中記載了紫蘇可以和鴻薈、澤蓼編在一起，并利用紫蘇獨(dú)特的氣味作調(diào)味劑；也記載了紫蘇可以藥食兩用。后來(lái)，北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》以及唐代的《四時(shí)纂要》等文獻(xiàn)均對(duì)紫蘇的種植方法、種植條件等進(jìn)行了記載以及推廣。
形態(tài)特征
紫蘇是一種一年生的直立型草本植物，莖高可達(dá)2米，有綠色或紫色，為鈍四棱形，密被長(zhǎng)柔毛。紫蘇的葉片呈闊卵形或圓形，長(zhǎng)7~13厘米，寬4.5~10厘米，頂端銳尖，葉基部為圓形，邊緣有粗鋸齒，膜質(zhì)或草質(zhì)，葉片兩面為綠色或紫色，或僅葉背紫色，上面被稀疏柔毛，下面被貼生柔毛。葉柄長(zhǎng)3~5厘米，密被長(zhǎng)柔毛。紫蘇的花朵為輪傘花序，有2朵花組成，長(zhǎng)1.5~15厘米；苞片近圓形，光滑無(wú)毛；花梗長(zhǎng)約1.5毫米，花萼形如鐘，長(zhǎng)約3毫米；花冠呈白色至紫紅色，長(zhǎng)3~4厘米，外面略被小柔毛；雄蕊離生，幾不伸出，花絲扁平，花藥兩室平行，后面稍稍岔開，花柱頂部具相等的兩個(gè)淺裂，花期8~11月。果實(shí)近球形，徑約1.5毫米，為灰褐色，有網(wǎng)紋，果期8~12月。
物種分布
世界分布
紫蘇原產(chǎn)于喜馬拉雅山地帶以及中國(guó)中南部地區(qū)，主要分布于中國(guó)、不丹、日本、朝鮮、印度尼西亞以及中南半島等地區(qū)。
中國(guó)分布
生長(zhǎng)習(xí)性
紫蘇的適應(yīng)性很強(qiáng)，是典型的短日照植物，喜光，但耐旱性較差，喜溫暖濕潤(rùn)。紫蘇對(duì)土壤要求不嚴(yán)，適宜生長(zhǎng)在疏松肥沃、排水良好的砂質(zhì)壤土中，適宜的土壤pH值在6~7之間，在鹽堿地生長(zhǎng)生長(zhǎng)不良。其種子在地溫5℃以上即可萌發(fā)，種子發(fā)芽的適宜溫度為18~23℃；苗期能耐12攝氏度的低溫，生長(zhǎng)發(fā)育適宜溫度為15~25℃，開花適宜溫度為26~28℃。常生長(zhǎng)于房前屋后、水溝邊、樹蔭下。
繁殖方式
自然繁殖
紫蘇是一種可以自花授粉的植物。有學(xué)者認(rèn)為紫蘇應(yīng)該屬于自花兼具異花授粉的植物。紫蘇的花是一種兩性完全花，具有雌蕊及雄蕊。隨著苞片的原基型分化成熟，紫蘇即開始進(jìn)入生殖階段，且紫蘇雌雄蕊同時(shí)分化成熟是自花授粉繁殖的條件之一。而紫蘇雄蕊的特點(diǎn)符合唇形科植物蟲媒授粉的特點(diǎn)。此外，因?yàn)樽咸K自帶的芳香性氣味，且紫蘇花蜜腺的泌蜜量豐富，對(duì)于傳粉昆蟲有較大的吸引力。
人工繁殖
種子繁殖
紫蘇的種子繁殖一般有兩種方式，分別為直播或育苗移栽。常在每年的5月中下旬進(jìn)行直播，一般采用條播或穴播的方法。播種之后需要覆蓋一層土壤，稍稍壓實(shí)。當(dāng)空氣濕度條件充足時(shí)，溫度在18~21℃范圍內(nèi)，紫蘇種子播種后7~10天即可出苗。
組織培養(yǎng)
紫蘇的組織培養(yǎng)是一種快速繁殖的方式。紫蘇的葉子、下胚軸、嫩葉都是最佳的外植體選擇對(duì)象，通過對(duì)愈傷組織的誘導(dǎo)、不定芽的分化以及生根培養(yǎng)等，一步步建立紫蘇的離體培養(yǎng)再生體系。
栽培技術(shù)
田間管理
在紫蘇植株的生長(zhǎng)過程中一般需要及時(shí)除草、松土，并適當(dāng)進(jìn)行培土處理。其次，還需要加強(qiáng)水肥管理，施肥應(yīng)以氮、磷、鉀肥為主，配合無(wú)機(jī)肥使用[25]。在紫蘇的幼苗期及花期需水量較大，在干旱季節(jié)應(yīng)及時(shí)澆水；如遇雨季應(yīng)及時(shí)做好排水工作，避免植株?duì)€根死亡，若遇到持續(xù)干旱的天氣，應(yīng)當(dāng)及時(shí)澆水。另外，還可以用含硒量較高的補(bǔ)硒產(chǎn)品混合相應(yīng)比例的清水噴施紫蘇的葉片，在采收期停止即可。
病蟲防治
病害
斑枯病
斑枯病的病原是一種半知菌，發(fā)病時(shí)期一般為6月。發(fā)病初期葉片表面出現(xiàn)褐色或黑色小斑點(diǎn)，逐漸擴(kuò)大為近圓形大斑點(diǎn)，病斑干枯后會(huì)形成大圓孔。發(fā)病前可使用波爾多液進(jìn)行噴施防治，發(fā)病初期可用代森鋅膠懸干粉進(jìn)行噴粉防治。
銹病
銹病的病原是一種擔(dān)子菌，主要危害紫蘇的葉片，一般于6月中旬發(fā)病。發(fā)病初期植株的下部葉背面出現(xiàn)黃褐色的斑點(diǎn)，后葉片枯黃脫落。在發(fā)病初期可用敵銹鈉或二硝散藥劑噴施防治。
蟲害
蘇子卷葉螟
蘇子卷葉螟的幼蟲會(huì)危害紫蘇的葉片及頂梢，幼蟲吐出大量的絲將頂梢葉片卷曲成一團(tuán)并在其中取食。蟲害發(fā)生的日期為8~9月。可在紫蘇的收獲時(shí)期深翻土壤，減少在土壤中越冬的蟲源。
功用價(jià)值
藥用價(jià)值
紫蘇以葉和帶葉的小枝條入藥，性溫，具有鎮(zhèn)靜解熱、止咳平喘、祛痰、止血、抗誘變、抗微生物等等作用，能用于治療惡心嘔吐、腹痛、咳嗽氣喘等疾病。此外，紫蘇能減少支氣管的分泌物，具有緩解支氣管痙攣的作用，紫蘇還能促進(jìn)消化液的分泌，增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)性。
食用價(jià)值
紫蘇全草可蒸餾出紫蘇油，用其種子榨出的蘇子油也是一種食用油。以紫蘇的蘇子制成的紫蘇油經(jīng)過中國(guó)國(guó)家衛(wèi)生部認(rèn)定后證實(shí)了紫蘇油具有一定的減肥作用，而紫蘇油的制成品紫蘇油膠囊還得到了中國(guó)國(guó)家衛(wèi)生部國(guó)產(chǎn)保健食品證書。
此外，在日本，紫蘇可以和壽司生魚片一起食用，有去除生魚中的寄生蟲的功效；紫蘇的葉子也可以用來(lái)制作沙拉等。而在越南，紫蘇一般被切碎與面條一起食用。除了鮮食外，紫蘇干葉能被制作成清涼爽口的功能性飲料。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值
紫蘇是一種香料資源，通過對(duì)紫蘇中含量大于1%的17種成分（苯甲醛、芳樟醇、石竹烯、紫蘇醛、紫蘇酮等）進(jìn)行聚類分析，能提取出五種精油系統(tǒng)（PA精油系統(tǒng)、PAPK精油系統(tǒng)、PP精油系統(tǒng)、MY精油系統(tǒng)、EK精油系統(tǒng)），五種精油系統(tǒng)中的成分不同，導(dǎo)致了味道的不同，而紫蘇精油中含有豐富的芳香物質(zhì)，導(dǎo)致紫蘇的氣味多變，可用于制作保健品及化妝品等。紫蘇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值很高，世界各國(guó)都在研制相關(guān)的紫蘇保健產(chǎn)品。如：美國(guó)已將其列入抗癌食品研制計(jì)劃，日本已將其作為功能性食品原料大力開發(fā)。而在日本和韓國(guó)，紫蘇油加工成的天然保健品也逐漸的被推向市場(chǎng)。
紫蘇手工肥皂
主要變種
紫蘇的下級(jí)分類還有兩個(gè)變種，分別是茴茴蘇以及野生紫蘇，這兩種植物與紫蘇形態(tài)較為相似，但有細(xì)微差別。茴茴蘇（拉丁學(xué)名：Perilla frutescens var. crispa ），該品種與紫蘇的區(qū)別是葉子常常是青紫色的，葉鋸齒較窄，細(xì)長(zhǎng)。野生紫蘇（拉丁學(xué)名：Perilla frutescens var. purpurascens），該品種與紫蘇的區(qū)別是該品種的葉片較原種小，呈卵形，長(zhǎng)4.5~7.5厘米，寬2.8~5厘米；果實(shí)較小，為土黃色，直徑1~1.5毫米。
延伸文化
在法國(guó)巴黎國(guó)家圖書館中，收藏著一份敦煌紫蘇煎原卷，這是一份珍貴的世界文化遺產(chǎn)敦煌醫(yī)方。經(jīng)學(xué)者們研究發(fā)現(xiàn)，敦煌紫蘇煎很有可能來(lái)源于敦煌西域的醫(yī)家，也可能是中原醫(yī)家的藥方經(jīng)絲綢之路傳入西域后，經(jīng)當(dāng)?shù)蒯t(yī)家結(jié)合外來(lái)藥物化裁而成。這兩種情況都能反映出絲綢之路中的醫(yī)藥文化交流。
相關(guān)研究
揮發(fā)油的作用
經(jīng)學(xué)者們研究發(fā)現(xiàn)，紫蘇的揮發(fā)油具有抗菌、抗炎、抗氧化等作用，但揮發(fā)油的不穩(wěn)定性、易降解性等問題限制了紫蘇揮發(fā)油在臨床上的用途。為解決這個(gè)問題，有學(xué)者研究將紫蘇揮發(fā)油制備成微囊，能提高揮發(fā)油的穩(wěn)定性，便于臨床應(yīng)用。還有研究表明，紫蘇中含有的黃酮類化合物具有鎮(zhèn)痛、抗衰老、清除及抑制自由基等作用，其效果與人工合成的抗氧化劑一樣，且更安全，無(wú)副作用。
多倍體育種
多倍體育種在藥用植物上應(yīng)用較廣泛，有著顯著的效果。在紫蘇多倍體育種這個(gè)研究中，研究員用不同濃度的秋水仙素水溶液處理紫蘇幼苗莖尖的生長(zhǎng)點(diǎn)，得到突變體植株，并篩選出具有開發(fā)價(jià)值的多倍體品系，實(shí)現(xiàn)紫蘇種質(zhì)資源的創(chuàng)新。
紫蘇相關(guān)的文章
芳香油(Ethereal oils)是植物體新陳代謝的產(chǎn)物，由細(xì)胞原生質(zhì)體分泌產(chǎn)生，大多具揮發(fā)性，有芳香的氣味，故又稱揮發(fā)油( Volatile oils )，在香料工業(yè)中又稱精油（Essential oils )。其成分包括烴類、醇類、酯類、酮類、醚類、酸類、酚類、胺類以及雜環(huán)衍生物。常呈小油滴狀
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這家伙太懶了，什么都沒寫！
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