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絲氨酸
白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末的氨基酸
絲氨酸是一種非必需氨基酸，它在脂肪和脂肪酸的新陳代謝及肌肉的生長中發(fā)揮著作用，并且它有助于免疫血球素和抗體的產(chǎn)生，所以絲氨酸在維持健康的免疫系統(tǒng)方面扮演者重要的角色。絲氨酸在細(xì)胞膜的制造加工、肌肉組織和包圍神經(jīng)細(xì)胞的鞘的合成中都發(fā)揮著作用。
基本信息
| 中文名 | 絲氨酸 |
| 外文名 | Serine;β-hydroxyalanine，2- amino3- hydroxypropanoic acid |
| 化學(xué)式 | C3H7NO3 |
| 分子量 | 105.09 |
| CAS號 | 56-45-1(L) 30284-1 312-84-5(D) |
概述
功能應(yīng)用
主要功能
3.具有穩(wěn)定滴眼液pH值的作用，且滴眼后無刺激性；重要的自然保濕因子(NMF)之一，皮膚角質(zhì)層保持水分的主要角色，高級化妝品中的關(guān)鍵添加劑。
應(yīng)用1.醫(yī)藥原料：L-絲氨酸廣泛用于配置第三代復(fù)方氨基酸輸液和營養(yǎng)增補(bǔ)劑，并用于合成多種絲氨基酸衍生物，如心血管、抗癌、艾滋病新藥及基因工程用保護(hù)氨基酸等；2.食品：L-絲氨酸用于運動飲料、氨基酸減肥飲料等；3.飼料：L-絲氨酸用于動物飼料，可促進(jìn)動物生長發(fā)育。
顯著削弱癌細(xì)胞增殖能力
2012年12月，英國Beatson癌癥研究所的研究人員在一項新研究中證實，癌細(xì)胞相關(guān)的一種關(guān)鍵氨基酸——絲氨酸，可顯著削弱癌細(xì)胞的生長和增殖能力。這一研究發(fā)現(xiàn)在線發(fā)表在12月16日的《自然》（Nature）雜志上。Beatson癌癥研究所的科學(xué)家們研究了當(dāng)缺乏絲氨酸時癌細(xì)胞能夠生存并繼續(xù)生長的機(jī)制。細(xì)胞通常能夠自己生成絲氨酸，然而研究小組發(fā)現(xiàn)缺乏p53蛋白的細(xì)胞（至少一半的癌癥存在這種缺陷）則無法適應(yīng)這一轉(zhuǎn)變，因此其生長速度大為放緩。
絲氨酸抑癌研究
參考資料
[1]
絲氨酸／蘇氨酸蛋白激酶 · 知網(wǎng)空間[引用日期2012-12-26]
[2]
一氨基酸可顯著削弱癌細(xì)胞增殖能力 · 科學(xué)探索[引用日期2012-12-26]
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