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肥皂
本詞條是多義詞，共5個義項
由油脂、蠟為原料制成的日化品
基本信息
| 中文名 | 肥皂 |
| 主要成分 | R-COONa |
| 通式 | RCOOM |
| 化學(xué)意義 | 脂肪酸金屬鹽的總稱 |
命名
簡介
洗衣皂
望著自己滿手的油膩，他想：這么臟的手，不知道要洗到什么時候才能洗干凈?。∷贿叒q豫著一邊把手放到了水中。奇跡出現(xiàn)了：他只是輕輕地搓了幾下，那滿手的油膩就很容易地洗掉了。甚至連原來一直難以洗掉的老污垢也隨之被洗掉了。這個廚師很奇怪，就讓其他的廚師也來用這種灰油試一試，結(jié)果大家的手都洗得比原來更加干凈。于是，廚房里的傭人們就經(jīng)常用油脂拌草木灰來洗手。后來法老王也知道了這個秘密，就讓廚師做些拌了油的草木灰供他洗手用。
當(dāng)然，傳說畢竟只是傳說，未必完全當(dāng)真。不過埃及亞歷山大城附近的埃及湖中，盛產(chǎn)天然碳酸鈉，因此古埃及洗滌技術(shù)相對發(fā)達(dá)，發(fā)明肥皂也就不足為怪了。
香皂
起源
肥皂
考古學(xué)家在意大利的龐貝古城遺址中發(fā)現(xiàn)了制肥皂的作坊。說明羅馬人早在公元2世紀(jì)已經(jīng)開始了原始的肥皂生產(chǎn)。中國人也很早就知道利用草木灰和天然堿洗滌衣服，人們還把豬胰腺、豬油與天然戌混合，制成塊，稱“胰子”。
早期的肥皂是奢侈品，直至1791年法國化學(xué)家盧布蘭用電解食鹽方法廉價制取火堿成功，從此結(jié)束了從草木灰中制取堿的古老方法。1823年，德國化學(xué)家契弗爾發(fā)現(xiàn)脂肪酸的結(jié)構(gòu)和特性，肥皂即是脂肪酸的一種。19世紀(jì)末，制皂工業(yè)由手工作坊最終轉(zhuǎn)化為工業(yè)化生產(chǎn)。
肥皂之所以能去污，是因為它有特殊的分子結(jié)構(gòu)，分子的一端有親水性，另一端則有親油脂性，在水與油污的界面上，肥皂使油脂乳化，讓油脂溶于肥皂水中；在水與空氣的界面上，肥皂圍住空氣的分子形成肥皂泡沫。原先不溶于水的污垢，因肥皂的作用，無法再依附在衣物表面，而溶于肥皂泡沫中，最后被整個清洗掉。
18世紀(jì)法國人利用鹽及石炭制作“人工蘇打”，取代傳統(tǒng)自灰燼中取出的堿汁。到了19世紀(jì)，德國人發(fā)明以電氣分解食鹽水來制作氫氧化鈉；自此之后，苛性鈉的普及，得以讓肥皂從原本只有王宮貴族買得起的商品，搖身一變，變成平民百姓的日常生活用品。
在此之前，肥皂的制造，靠的是有經(jīng)驗的工匠。利用油脂與堿汁的比例來調(diào)制，由于沒有資料可參閱、經(jīng)常因為無法凝固而重新再試。
肥皂的材料來源，是從橡樹、山毛櫸等木材中提煉澀汁，做為堿汁的來源，如果不夠，就從暖爐的灰燼中添加。有了堿汁，再從動物脂肪或是料理用的植物油取得油脂，但一旦油水分離，就得再重頭來過，到了19世紀(jì)，才有企業(yè)投資肥皂的生產(chǎn)。
原理
肥皂分子結(jié)構(gòu)可以分成二個部分。一端是帶電荷呈極性的COO-(親水部位) ，另一端為非極性的碳鏈(親油部位)。肥皂能破壞水的表面張力，當(dāng)肥皂分子進(jìn)入水中時，具有極性的親水部位，會破壞水分子間的吸引力而使水的表面張力降低，使水分子乎均地分配在待清洗的衣物或皮膚表面。肥皂的親油部位，深入油污，而親水部位溶于水中，此結(jié)合物經(jīng)攪動后形成較小的油滴，其表面布滿肥皂的親水部位，而不會重新聚在一起成大油污。此過程(又稱乳化)重復(fù)多次，則所有油污均會變成非常微小的油滴溶于水中，可被輕易地沖洗干凈。
成分
發(fā)展
香皂宋代時就出現(xiàn)了一種人工合成的洗滌劑，是將天然皂莢(又名皂角、懸刀、肥皂莢，通稱皂角)搗碎細(xì)研，加上香料等物，制成桔子大小的球狀，專供洗面浴身之用，俗稱“肥皂團(tuán)”。宋人周密《武林舊事》卷六《小經(jīng)紀(jì)》記載了南宋京都臨安已經(jīng)有了專門經(jīng)營“肥皂團(tuán)”的生意人。明人李時珍《本草綱目》中記錄了“肥皂團(tuán)”的制造方法：肥皂莢生高山中，樹高大，葉如檀及皂莢葉，五六月開花，結(jié)莢三四寸，肥厚多肉，內(nèi)有黑子數(shù)顆，大如指頭，不正圓，中有白仁，可食。十月采莢，煮熟搗爛，和白面及諸香作丸，澡身面，去垢而膩潤，勝于皂莢也。除了天然皂莢，如無患子等類的植物，也流傳于民間，成為一種很好的洗滌劑。在西方，可能要追溯到4000年前古希臘的一個叫勒斯波斯的小島。當(dāng)?shù)厝擞脛游锛捞?，由于焚燒動物時要用木材，木材的灰燼和動物脂肪混合產(chǎn)生了肥皂樣的黃色物質(zhì)。大雨把這些東西沖刷到當(dāng)?shù)貗D女經(jīng)常洗衣的河流中，她們發(fā)現(xiàn)因此衣服洗的更干凈。雖然從古希臘開始，就可以發(fā)現(xiàn)使用類似肥皂的痕跡，歷史上記載有一個叫薩佛(Sappho,aponification)的女詩人，記載了這些故事。后來的人為了紀(jì)念她，就把這個過程叫做皂化，化學(xué)名稱是制皂(SoapMaking)。另外，公元前3000年，美索布達(dá)米亞人發(fā)現(xiàn)，植物燃燒后的灰燼類的堿性物質(zhì)，與油混合后，具有去污力，這亦是肥皂的來源之一。不過高盧人應(yīng)該是嘗試去制作香皂且成功的第一人，他們當(dāng)時稱香皂為“sapo”，當(dāng)時的皂類是一種含有動物油脂和植物灰燼混合而成的軟膏狀物質(zhì)。當(dāng)sapo的制作手法漸漸地被傳入到地中海地區(qū)時，阿拉伯人就將sapo加以改良成橄欖油及蘇打制成的硬質(zhì)肥皂。這時，肥皂開始被大量制造。而真正普遍使用肥皂還是18世紀(jì)和19世紀(jì)的事。在18世紀(jì)末工業(yè)革命工業(yè)問世后，獲得了大量的價廉的碳酸鈉，促使肥皂工業(yè)有了新的發(fā)展。但是到了20世紀(jì)中期，合成化學(xué)和石油化工的發(fā)展為洗滌劑提供了廉價的化工原料，促使了合成洗滌劑的興起，使得肥皂工業(yè)的發(fā)展發(fā)生了很大的變化，但近年環(huán)保意識抬頭己被忽略的手工皂才又興起，由于手工皂有其天然特有的性能，各種組成極易被生物降解且易于被污水處理過程中的微生物分解，因此不會引起河流、湖泊和水道的污染問題。
工藝
精煉
除去油脂中的雜質(zhì)。常用精煉過程包括脫皎、堿煉（脫酸）脫色。脫膠是除去油脂中的磷脂等膠質(zhì)，有用水將磷脂等膠質(zhì)水化，然后沉淀析出的水化法；和用濃硫酸使磷脂和類似的雜質(zhì)碳化、沉淀的酸煉法。堿煉的主要作用在于除去油脂中的游離脂肪酸，但由于生成絮狀皂，吸附而去除了油脂中的色素和雜質(zhì)。
皂化
洗滌
分出廢液后，加水及蒸汽煮沸皂粒，使之由析開狀態(tài)成為均勻皂膠，洗出殘留的甘油、色素及雜質(zhì)。
堿析
為使皂粒內(nèi)殘留的油脂完全皂化，經(jīng)堿析進(jìn)一步洗出皂粒內(nèi)的甘油、食鹽、色素及雜質(zhì)。堿析水完全析出的最低的堿的濃度稱為堿析水極限濃度。
整理 調(diào)整堿析后皂粒內(nèi)電解質(zhì)及脂肪酸含量，減少雜質(zhì)，改善色澤，獲得最大的出皂率和質(zhì)量合格的皂基。整理時要加入適量電解質(zhì)（如燒堿、食鹽），調(diào)整到足以使皂料析開成上下兩個皂相。上層為純凈的皂基，下層為皂腳。皂腳色澤深，雜質(zhì)多，一般在下一鍋堿析時回用。
成型
皂基冷凝成大塊皂板，然后切斷成皂坯，經(jīng)打印、干燥成洗衣皂、香皂等產(chǎn)品。
種類
肥皂的用途很廣，除了大家熟悉的用來洗衣服之外，還廣泛地用于紡織工業(yè)。通常以高級脂肪酸的鈉鹽用得最多，一般叫做硬肥皂；其鉀鹽叫做軟肥皂，多用于洗發(fā)刮臉等。其銨鹽則常用來做雪花膏。根據(jù)肥皂的成分，從脂肪酸部分來考慮，飽和度大的脂肪酸所制得的肥皂比較硬；反之，不飽和度較大的脂肪酸所制得的肥皂比較軟。肥皂的主要原料是熔點較高的油脂。從碳鏈長短來考慮，一般說來，脂肪酸的碳鏈太短，所做成的肥皂在水中溶解度太大；碳鏈太長，則溶解度太小。因此，只有C10～C20的脂肪酸鉀鹽或鈉鹽才適于做肥皂，實際上，肥皂中含C16～C18脂肪酸的鈉鹽為最多。
肥皂中通常還含有大量的水。在成品中加入香料、染料及其他填充劑后，即得各種肥皂。
在肥皂中加入適量的苯酚和甲酚的混合物（防腐，殺菌）或硼酸即得藥皂。香皂需要比較高級的原料，例如，用牛油或棕櫚油與椰子油混用，制得的肥皂，弄碎，干燥至含水量約為10～15%，再加入香料、染料后，壓制成型即得。
液體的鉀肥皂常用作洗發(fā)水等，通常是以椰子油為原料制得的。
軟皂就是我們平時所用的“香皂”。它含堿量較低，對皮膚的刺激性較小，所以正常人和銀屑病患者均可以使用。對皮損可有良好的的去屑作用。
石碳酸皂、硫磺皂、煤焦油皂，硼酸皂、來蘇皂、檀香皂等藥皂，也均可為銀屑病患者所使用。但如果患者對某種藥皂過敏，則應(yīng)避免使用。
前景
在中國洗滌用品中，香肥皂仍有一定的市場需求，特別在廣大農(nóng)村及邊遠(yuǎn)地區(qū)，人們洗臉、沐浴仍習(xí)慣用香皂，在人口眾多的中國，從各方面條件綜合考慮，香皂、肥皂決不是瞬間即逝的產(chǎn)品，仍應(yīng)得到相應(yīng)的發(fā)展與改進(jìn)。近10余年來中國合成洗滌劑每年仍以8%的速度遞增。所以中國的洗滌用品特別是各種合成洗滌劑產(chǎn)品在可預(yù)見的將來依然看好。
用途
洗手
肥皂洗手的意義
肥皂洗手
用肥皂洗手是所有國家和社區(qū)在技術(shù)和經(jīng)濟(jì)上都力所能及的拯救生命的干預(yù)措施。推進(jìn)該措施，不僅因為其有益健康，還因為用肥皂洗手使人感到舒適，能體現(xiàn)一個人的社會地位、教養(yǎng)，洗手能讓人與人之間更加親近。
大小便后、給孩子擦洗屁股后、用手接觸食物前，這三種情況下，必須用肥皂或洗手液洗手。
肥皂洗手好處
洗手是公共衛(wèi)生的奠基石，新的衛(wèi)生行為和公共衛(wèi)生服務(wù)是19世紀(jì)末富裕國家傳染病死亡率快速下降的主要因素。和糞便隔離與安全處理，以及提供足量的純凈水一樣，用肥皂或洗手液洗手是預(yù)防腹瀉病的最有效的方法之一（可降低感染率達(dá)一半），它也是最便宜的方法。此外，用肥皂洗手能限制呼吸道疾病的傳播（降低感染率達(dá)四分之一）。而且，用肥皂或洗手液洗手也是抵御其它的疾病的強有力的屏障（如蠕蟲，眼部感染如砂眼，皮膚感染如膿皰疹）。
肥皂洗手成本
肥皂洗手成本
中國用肥皂洗手現(xiàn)狀
在2003年非典期間所做的研究顯示，每天用肥皂洗手超過10次，病毒傳播率可降低55%。衛(wèi)生部的統(tǒng)計數(shù)字顯示，截至2008年底中國農(nóng)村衛(wèi)生廁所的普及率約為60%。又據(jù)2007年在中國16個省近18000所學(xué)校做的一項調(diào)查顯示，只有24%的學(xué)校有衛(wèi)生廁所，不到36%的學(xué)校有洗手設(shè)施。另外在2007年針對中國西部某一個省所做一份形成性研究揭示，在觀察到的近3500次洗手，用肥皂洗手的人次數(shù)量僅占9%。
技巧
◆鍋底的煤煙垢最難除去，如果使用之前在鍋底涂上一層肥皂，用后再加以清洗，就可以減少鍋底煤煙的積垢。
◆手表金屬殼上涂上肥皂后，再用布擦拭干凈，可防止汗液侵蝕。
◆殺蟲劑：家具被蛀蟲蝕后，用肥皂堵住洞口，可使蛀蟲窒息而死，如用濃肥皂注液灌入蛀蟲巢穴，可將蛀蟲殺死。
◆誤食有毒食物、藥物、異物，在就醫(yī)前先喝一些肥皂水，可以把腹中物吐出來，有利治療。
◆可用肥皂使新的拉鏈變得好用。
◆止癢：被蚊子叮咬后，在傷口處涂抹一些肥皂，即可止癢
軟硬水原理
肥皂的成分是硬脂酸鈉(C17H35COONa),在水中硬脂酸鈉被水電離，形成硬脂酸根離子和鈉離子。而一般硬水中存在大量的鈣離子和鎂離子，而硬脂酸根離子會和鎂離子和鈣離子結(jié)合生成硬脂酸鎂和硬脂酸鈣，硬脂酸鈣和硬脂酸鎂都是不溶于水的沉淀，因此，如果是將肥皂投入到硬水中，會出現(xiàn)有沉淀的現(xiàn)象。而軟水中是不存在或存在微量的鎂離子和鈣離子，因此，如果是將肥皂投入到軟水中，是不會出現(xiàn)有沉淀的現(xiàn)象，水是純凈透明的。
其實，除了鈣、鎂離子外，肥皂亦能被鐵、錳、鋅、銅…等離子所沉淀，所以在化學(xué)上乃定義：凡是水體存在能被肥皂產(chǎn)生沉淀的礦物質(zhì)離子，都稱為硬度離子。由此可知，硬度是指所有硬度離子總濃度的指針值而言。不過在一般的自然水（包括自來水）中，除了鈣、鎂離子外，其余硬度離子之存量很少，因此水之硬度可以說是水中鈣和鎂離子之濃度所代表之綜合特性而已。
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作者
