| 中文名 | 走油肉 |
| 外文名 | Fried boiled pork |
| 主要食材 | 豬五花條肉 青菜 蔥結(jié) 桂皮 |
| 分類 | 浙江菜 |
| 口味 | 咸鮮 |
食材 | 用量 |
豬五花肉 | 二斤 |
西蘭花 | 一小棵 |
鹽 | |
味精 | |
生抽 |
步驟 | 圖片 | 說(shuō)明 |
步驟一 |  步驟一 | 五花肉洗凈入鍋 |
步驟二 |  步驟二 | 加水煮開，撇去浮沫，加酒和姜片 |
步驟三 |  步驟三 | 小火燜煮至筷子能輕易插入，大約一個(gè)半小時(shí)。把肉撈出瀝干（肉湯不要倒掉哦，可以用作高湯來(lái)燒菜啊做湯都可以） |
步驟四 |  步驟四 | 西蘭花一棵，用手掰成小朵，在鹽水中浸一下，沖洗干凈 |
步驟五 |  步驟五 | 小鍋上火燒開水，西蘭花放入加少許鹽加少許油煮一二分鐘撈出待用 |
食材 | 用量 |
五花肉 | 500g |
兩片 | |
八角 | 2個(gè) |
姜 | 適量 |
大蒜 | 3顆 |
步驟 | 圖片 | 說(shuō)明 |
步驟一 |  步驟一 | 準(zhǔn)備好材料，如圖所示，豬肉最好用五花肉，讓師傅切的寬一點(diǎn) |
步驟二 |  步驟二 | 把步驟1的材料放入鍋中煮，倒入料酒，一直煮到肉可以用筷子插進(jìn)去為止，就可以撈出鍋 |
步驟三 |  步驟三 | 瀝干肉的水，放入油鍋炸，小心油濺出來(lái)！ |
步驟四 |  步驟四 | 直到煎到五花肉金黃就可以出鍋 |
步驟五 |  步驟五 | 放入水中泡五個(gè)小時(shí)以上，最好晚上做好泡那里，第二天就可以用了，這樣泡好以后，皮上會(huì)出現(xiàn)氣泡和褶皺，煮起來(lái)就很軟糯 |
食材 | 用量 |
帶皮五花肉 | 1條 |
老抽 | 適量 |
五香粉 | 少量 |
蔥 | 1大把 |
姜 | 1小塊 |
步驟 | 圖片 | 說(shuō)明 |
步驟一 |  步驟一 | 帶皮五花肉焯燙6分鐘至七分熟撈起浸冷水備用 |
步驟二 |  步驟二 | 用紙巾吸干 |
步驟三 |  步驟三 | 用叉子在肉皮上戳滿洞 |
步驟四 |  步驟四 | 小蘇打均勻抹在戳満洞的肉皮上 |
步驟五 |  步驟五 | 入烤箱帶皮的朝上，上火210度，下火關(guān)掉烤30分鐘左右！傳統(tǒng)的開油鍋炸的步驟改用烤箱取代，輕松許多，休息下敷個(gè)面膜 |
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尚可名片
這家伙太懶了，什么都沒(méi)寫！
